Sono facili e velocissime da fare,anche se ci impiegano un po' a friggere...ma sono molto buonee non assorbono molto olio.
Ingredienti:
600 gr di farina 00
250 gr di ricotta vaccina
3 uova
50 gr di burro
100 gr di zucchero
1 bicchierino di liquore da marsala
1 presa di sale
olio di arachidi per friggere
Amalgamare bene il tutto lavorando un bel po', poi dividere il composto in più parti e fare dei budellini lunghi. tagliare a pezzetti come si fa per gli gnocchi e formare delle palline.
Friggere in abbondante olio per una decina di minuti. Scolarle su carta assorbente e una volta fredde spolverare con zucchero a velo.
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